Estos panqueques súper esponjosos de estilo americano son la mejor motivación para salir de la cama.

Tiempo de preparación: 30 min

Hace: 6 panqueques

Ingredientes

• 150 gramos de Harina de Plátano de Farina (cualquier sabor)
• 295 ml de leche. Se puede usar cualquier tipo
• 1 huevo grande
• 4 cucharadas de mantequilla y algo extra para hornear
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
Opcional:
• Fruta fresca como plátano o fresas

Preparación

1. Bata la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
2. Caliente la leche en el microondas o en la parte superior de la estufa hasta que esté tibia, pero no se esté cocinando. Derrita la mantequilla de la misma manera.
3. Batir la leche, el huevo, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla en un recipiente aparte.
4. Haga un pozo en el centro de la mezcla de harina, vierta la mezcla de leche en el pozo y use un tenedor para remover hasta que ya no se vean grumos de harina. Está bien si la masa tiene pequeños grumos, es más importante no mezclar demasiado la masa.
5. Caliente una sartén grande a fuego medio. Derrita un poco de mantequilla para evitar la pegajosidad. Se puede usar una cuchara de sopa (y llénela ¾ por panqueque) para echar la mezcla en la sartén. Suavemente se extendió en un círculo de 10 cm.
6. Deja durante aproximadamente 2 minutos. Cuando los bordes se ven secos y las burbujas comienzan a aparecer voltee. Una vez volteado, cocine de 1 a 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y cocinado en el medio.
7. Delicioso con mantequilla y / o fruta fresca.